Diogenes, la dieta perfetta esiste

Tante proteine, che danno il 25% dell’apporto energetico giornaliero, e carboidrati non raffinati come cereali integrali. Ecco la ‘dieta perfetta’ per non ingrassare senza sforzi, cioe’ senza stare perennemente a contare le calorie ‘col bilancino’. E’ quanto emerge da uno studio di otto paesi europei, pubblicato sul New England Journal of Medicine: la dieta migliore e’ ricca in proteine (pesce, carne magra e legumi) e povera di carboidrati raffinati come riso bianco e zucchero, detti ad ‘alto indice glicemico’. Lo studio Diogenes (Diet, Obesity, and Genes), condotto da Arne Astrup dell’Universita’ di Copenhagen, smentisce le raccomandazioni dietetiche classiche, cioe’ che per non ingrassare basta mangiare pochi grassi, molti carboidrati e frutta e verdura a volonta’. Diogenes ha coinvolto 772 famiglie europee, per un totale di 938 adulti e 827 bambini. All’inizio dello studio gli adulti in sovrappeso hanno seguito una dieta ipocalorica (piuttosto drastica) di 800 calorie al di’ per 8 settimane perdendo in media 11 chili. Poi il campione e’ stato casualmente assegnato per 6 mesi a uno di 5 tipi di dieta diversi tutti a basso contenuto di grassi: una dieta povera di proteine (13% del fabbisogno calorico giornaliero) e ricca di carboidrati a basso indice glicemico; dieta povera di proteine e ricca di carboidrati troppo raffinati; dieta ricca di proteine (25% del fabbisogno energetico giornaliero) e di carboidrati complessi; dieta ricca di proteine ma povera di carboidrati complessi; infine (gruppo di controllo secondo le raccomandazioni classiche) dieta ricca di carboidrati, frutta e verdura. La dieta vincente per non riacquistare peso e’ cosi’ risultata quella ricca di proteine e povera di carboidrati raffinati. E, anche ai bambini, che hanno semplicemente seguito l’alimentazione dei genitori, fa bene mangiare cosi’.