La ricotta di bufala diventa DOP, un nuovo traguardo per i prodotti campani
La Campania si aggiudica il suo dodicesimo marchio DOP. A conquistarsi il riconoscimento questa volta è la ricotta di bufala campana. Sulla Gazzetta ufficiale europea di oggi è stato pubblicato il regolamento comunitario che conferma l’ avvenuta registrazione del prodotto. Dopo il caciocavallo silano, la mozzarella di bufala e il provolone del monaco, la ricotta è il quarto formaggio fresco a fregiarsi dell’ambito marchio La richiesta di DOP è stata presentata da un nutrito gruppo di caseifici ed allevatori già produttori della mozzarella di bufala.
“Ottimo risultato per l’economia campana – commenta l’avvocato Angelo Pisani, Presidente dell’associazione NoiConsumatori.it -. Adesso occorre inglobare il risultato nelle nostre eccellenze ed offrire al consumatore un prodotto di elevata qualità che diventerà uno dei simboli della gastronomia regionale in tutto il mondo. E proprio in virtù di ciò è importantissimo incrementare i controlli nei vari caseifici del territorio in modo da poter assicurare ai cittadini un prodotto degno del marchio conquistato. I numerosi scandali alimentari verificatisi finora, che vanno dalla mozzarella blu al latte alla salmonella, non hanno fatto altro che creare emergenze sanitarie e psicosi di massa e conferire un duro colpo all’economia campana. Con controlli più severi e costanti si potrebbero fornire più certezze ai consumatori e diffondere con maggiore sicurezza i nostri alimenti DOP anche fuori dal contesto regionale”.
