Pizza napoletana protetta dall’Ue Sigillo Sgt contro falsi e imitazioni

NAPOLI (8 dicembre) – È pronto, per la
«Pizza napoletana prodotta seconda la tradizione napoletana», il
riconoscimento europeo di specialità garantita (Sgt) che verrà protetta
dall’Ue contro imitazioni e falsi. Così, salvo modifiche dell’ultimo
minuto – secondo quanto appreso – domani il Comitato europeo per le
indicazioni geografiche, denominazioni d’origine protette e specialità
alimentari, darà il via libera ad una decisione attesa ormai da mesi
che per l’Italia rappresenta una vittoria dall’alto valore simbolico.

L’associazione pizza verace: speriamo sia volta buona. Da 25
anni difende a spada tratta la pizza napoletana come prodotto
partenopeo. E sarà per questo che dopo annunci dati già diverse volte,
Antonio Pace, presidente dell’Associazione verace Pizza napoletana si
dice «cauto» di fronte all’imminente arrivo del riconoscimento Ue.
«Speriamo che questa sia la volta buona – dice Pace – la cosa mi
entusiasma perchè in questo modo la pizza sarà tra i primi prodotti
italiani, se non il primo ad ottenere un tale riconoscimento. Sarà una
pietra miliare e soprattutto ci sarà un modo per evitare che vengano
contrabbandati come pizza prodotti che non lo sono affatto».

L’entusiasmo, però, aggiunge Pace, è macchiato da qualche ombra, «i
sistemi di verifica». «La pizza non è un prodotto come gli altri –
spiega Pace – è fondamentale la qualità e la quantità dei prodotti ma è
altrettanto fondamentale la manualità, la parte artigianale, come si
assemblano i singoli ingredienti. Sono aspetti, questi, non valutabili
in modo astratto, senza aver conoscenza diretta del prodotto. Speriamo
che su tutto questo si presti molta attenzione».